這幾天最高氣溫到達43度C，在幾日涼麵做晚餐之後，兔兔決定找尋新食物
找到韓國冷麵Naengmyeon (냉면) -原湯底是發酵的牛肉湯冰鎮加入梨子汁
為配合恐龍的素食飲食，兔兔改用高麗菜、紅蘿蔔、熬一個小時的蔬菜湯底，梨子則是要磨成泥之後，用手擠出梨湯(擦汗)
講究道地風味的會將湯底冰到凍庫裡，要吃的時候拿出來加入麵裡。
因為朝鮮冷麵麵條不好買，市面上有賣的都是附上快煮調味包的(也不好買)，所以我們用麵線替代了。
試吃結果，口味異常清爽可口，湯頭回甘都是蔬菜水果的芬芳，在加工品湯日益普及及必需的時代
快速方便讓我們折損了健康的本錢，蔬菜熬湯則是最簡單卻也最原始的健康風味。
韓國冷麵據說最早紀錄出現於朝鮮時代，誕生於北韓平壤和咸興市，然後透過南移的居民(脫北者?)開始在南韓普及
最有名的是南北韓高峰會談時，據說金正恩與文在寅也一起坐下來吃了一碗朝鮮冷麵。
朝鮮冷麵麵條主要由蕎麥跟馬鈴薯、蘿蔔等根莖類做成，在韓國不同區域有不同吃法
在平壤冷麵Mul-naengmyeon (물냉면) 是冷湯麵，多為牛肉湯底加上小黃瓜、梨子切片 ，咸興冷麵 bibim naengmyeon (비빔 냉면)
則是咸興市口味的乾冷麵，可能因地理位置靠海，醬料基底是醃製的魚或魷魚加上韓式苦椒醬與泡菜的拌麵。
為了實際走訪道地的冷麵口味，找尋了台北韓國冷麵，來到了台北中山區一間韓國餐廳 松島송도韓國料理，據網路上說是韓國太太開的
那天是個星期一，6點多快7點卻已高朋滿座，我們以為是什麼日子，星期一晚上不是人應該特別少
老闆阿珠嬤說因為今天有包菜，冷麵會需要等久一點大約20分鐘，因為兔兔已有製作初體驗，知道製作冷麵的搞剛。
所以點點頭，畢竟冷麵我們這趟來的主要目的。這間店提供蔬食以拌飯為主，恐龍於是嘗試素的豆腐鍋。
下面是店家做的素小菜，套餐無法續小菜，點銅盤烤肉才有續。
葷小菜
海鮮煎餅
等了20分鐘的重頭戲來了，韓式冷麵上桌時上面漂浮了許多梨汁冰塊，阿珠嬤拿起剪刀剪了兩下麵條
冷麵麵條口感有點像蒟蒻，恐龍說他不愛，但還蠻合兔兔胃口，湯頭冰鎮過後吃了半碗，身體便開始打哆嗦
夏天瞬間變成了冬天，心想奇怪北韓不是已經很冷了嗎?
但驚豔的事雖然是肉汁湯頭，吃起來卻跟兔兔自己做的素食冷麵湯頭很像，只是梨味多了一種醃製味。
阿珠嬤將湯麵上桌時，送來兩罐醬料，左邊是蘋果醋，右邊是芥末醬，也是一起拌入麵裏頭的。
恐龍說豆腐鍋中規中矩。不過記得不吃蛋的客人記得再次提醒店家不要加蛋！
因為恐龍先生跟店家說了不要加蛋。送上桌的時候還是加了蛋，而且還是恐龍最不喜歡的半熟蛋....（求恐龍心裡陰影面積 0.0）
這次吃肉兔兔看到隔壁桌點的銅盤烤肉看起來不錯, 拌飯看起來也不賴，可惜這次主題是冷麵，改天再來一趟寫下集的食記。
這是松島 韓式餐廳2022年8月的菜單，初嘗試恐龍跟兔兔都推薦
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